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Einmachen

Konfitüren, Chutneys, Sirupe, Liköre, Essige, Eingelegtes und Saucen ; River Cottage Handbuch

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
River Cottage handbook No. 2 (dt.)

Standort:

Verfasser:
Corbin, Pam

Verfasser Angabe:
Pam Corbin. Mit einem Vorw. von Hugh Fearnley-Whittingstall

Personen:
Fearnley-Whittingstall, Hugh [Vorw.]

Schlagwörter:

Verlag:
AT Verlag

Erscheinungsort:
Aarau

Jahr:
2015

Umfang:
214 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-03800-775-3

Inhalt:
Einkochen, Einmachen oder Einwecken ist wieder »in«. Das Buch erklärt ausführlich die Grundlagen sämtlicher Einmachmethoden sowie die benötigten Utensilien und Grundzutaten; es zeigt, was wann Saison hat, wie man die Gläser richtig füllt, sterilisiert und lagert, was wie lange haltbar ist und welche Faktoren zum Verderben führen können. 75 Rezepte von einfacher Erdbeerkonfitüre oder Orangenmarmelade über Fruchtleder und Lemon Curd bis zum Schmortomaten-Ketchup, von Kapuzinerkresse-Kapern über Feigen-Mostarda bis zum Salbei-Elixier.

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