Wildes im Glas

Wildkräuter & Wildfrüchte haltbar machen : mit 111 Rezepten

Sachbuch

• VL.KLO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Obst, Gemüse
• VL.KC : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Konservieren, Vorratshaltung

Verfasser:
Ritter, Claudia

Verfasser Angabe:
Claudia Ritter

Sprache:
Deutsch

• Einlegen
• Konservierung
• Einkochen
• Wildfrucht
• Einsalzen
• Gärung
• Kochbuch
• Wildkräuter

Verlag:
Ulmer

Erscheinungsort:
Stuttgart

Jahr:
2024

Umfang:
127 Seiten

ISBN:
978-3-8186-1941-1

Inhalt:
Essbares aus Wald und Wiese konservieren - so kommt auch im Winter Abwechslung auf den Teller! Ob Dörren, Fermentieren, in Alkohol, Essig oder Öl einlegen, Einsalzen oder Einkochen - finden Sie die optimale Methode für Ihre gesammelten wilden Schätze. Heilpraktikerin Claudia Ritter stellt Methoden zum Haltbarmachen und ausgewählte Wildpflanzen mit 111 Rezepten aus Küche und Heilpflanzenkunde vor, wie nussiges Bärlauchpesto, prickelnden Löwenzahnsekt, köstlichen Holunderblütensirup, duftenden Rosenblütenzucker oder Hagebuttenbalsamessig. Regional, saisonal, selbstgemacht und für wenig Geld Gesundes genießen und Verpackungsmüll vermeiden - so geht Nachhaltigkeit! Ein Must-have der wilden Küche.