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Kochen für Angeber

die besten Tricks der Spitzenköche

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Vilgis, Thomas

Verfasser Angabe:
Thomas Vilgis

Schlagwörter:

Verlag:
Stiftung Warentest

Erscheinungsort:
Berlin

Jahr:
2014

Umfang:
239 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-86851-405-6

Inhalt:
Wie wäre es mit dreidimensionaler Fingerfoodsuppe, Basilikumduft im Mozzarellaballon, Fake Kaviar mit Apfelgeschmack, inverse Karotten-Sphären, Soja-Yuzu-Kissen, Algen-Air, rehydrierte Birnenspalten, Umami-Espresso oder Olivenöltropfen in Isomalt kristallisiert ... Dieses Buch zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten.

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