Schwarzbrot vom Ofner

Vollkorn- und Urgetreidebrote sowie Spezialbrote und Klassiker

Sachbuch

• VL.KN : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung

• Brotbacken
• Kochbuch
• Brot

Verlag:
Stocker

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2013

Umfang:
142 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7020-1420-9

Bandangabe:
02

Inhalt:
Wann weiß man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man's selber bäckt! Mit den Rezepten und Tipps des "Backprofis", sprich von Christian Ofner, gelingt's auch ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der der österreichische Backprofi das Schwarzbrot vorgenommen. Er vermittelt in seinem Buch nicht nur die Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-für-Schritt-Bildern, sondern präsentiert auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich.
Und dann kann's mit der Fülle von Rezepten auch schon losgehen.
* Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot über Kürbiskernbrot bis zu m Landbrot
* Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten für leichte Vollkornbrote * Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer ...
* Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot ...
Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewürzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und Gewürze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.

Übergeordnetes Gesamtwerk:
Backen wie der Profi / 2012 -

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