Kastenbrote

unkompliziert backen : einfach im Kaste : wenig Hefe, lange Teigführung

Sachbuch

• VL.KNB : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Brot, Pizza, salziges Gebäck

Verfasser:
Schell, Valesa

Verfasser Angabe:
Valesa Schell. Fotos von Heike Schmidt-Röger

Personen:
Schmidt-Röger, Heike

Sprache:
Deutsch

• Bäckerhefe
• Hefeteig
• Brotbacken

Verlag:
Ulmer

Erscheinungsort:
Stuttgart

Jahr:
2022

Umfang:
171 Seiten, Illustrationen

ISBN:
978-3-8186-1757-8

Inhalt:
Einfacher geht's nicht: Völlig unkompliziert kann jeder sagenhaft aromatische Kastenbrote backen. Die Zutaten werden geknetet, direkt in die Kastenform gegeben und nach nur einer Gehzeit direkt gebacken. Praktische Kastenformen, mit denen man gleichzeitig mehrere Brote auf Vorrat backen kann, halten den Teig in Form. Zur leichten Umsetzung gibt es eine Übersicht, wie die Zeiten der Gare an den Arbeitsalltag angepasst werden können sowie eine Tabelle, wie die Teigmenge für die eigene Kastenform ganz einfach umgerechnet werden kann. Dieses allererste Buch zum Thema Kastenbrote gibt Einsteigern wie Fortgeschrittenen leckere Rezepte mit wenig Hefe und langer Teigführung an die Hand.