Echt vegetarisch - das Standardwerk

[Grundlagen, Praxis, Rezepte]

Sachbuch

• VL.KV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Vollwert- und vegetarische Küche

Verfasser Angabe:
[Brigitte Tacke ; Dirk Tacke]

Personen:
Tacke, Brigitte
Tacke, Dirk [Ill.]

• Anleitung
• Gemüse
• Vegetarische Kost
• Kochbuch

Verlag:
Edition Michael Fischer

Erscheinungsort:
Igling

Jahr:
2021

Umfang:
367 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-9609368-5-5

Inhalt:
Eine Liebeserklärung an das Gemüse - besonderer Genuss im Lauf der Jahreszeiten.

Gemüse unschlagbar vielfältig verarbeiten. Ob roh, mariniert, fermentiert, gebraten, gegrillt, solo oder in ungewöhnlichen Kombinationen - Gemüse verzaubert uns mit seinen Farben, Formen und Aromen immer wieder neu.

Grenzenlose Inspiration durch Arten- und Sortenvielfalt. Alle wissenswerten Informationen von Spargel bis Winterrettich - inklusive Infos über Vorrathaltung und Haltbarmachen durch Fermentieren, Einfrieren, Trocknen oder Einkochen sowie Artenkunde, Verwendungsweisen und Anbau.

Kreative Aromenkombinationen, die zum Experimentieren einladen. Von der Bärlauchquiche mit Ziegenkäse und Rosa Beeren als ersten Frühlingsboten über einen sommerlichen Artischockensalat bis hin zu Kürbisgnocchi mit Maronen im Herbst und einem leckeren Nussbraten im Winter.

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