Essen für die Zukunft

mit über 80 Rezepten: pflanzlich, abfallfrei, klimaschonend

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Eating for pleasure, people and planet (dt.)

• VL.KV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Vollwert- und vegetarische Küche

Verfasser:
Hunt, Tom

Verfasser Angabe:
Tom Hunt. Fotogr. von Jenny Zarins. [Übers.: Alexandra Titze-Grabec]

Personen:
Zarins, Jenny [Fotogr.]

• Vegetarische Kost
• Kochbuch

Verlag:
DuMont Buch-Verl.

Erscheinungsort:
Köln

Jahr:
2020

Umfang:
239 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-8321-9981-4

Interessenskreise:
Nachhaltigkeit

Inhalt:
Nicht erst seit Fridays for Future nimmt das Bewusstsein um die Folgen unserer ganz persönlichen Entscheidungen größeren Raum ein als je zuvor. Obwohl die Bewältigung der Klimakrise einen umfassenden Systemwandel voraussetzt, können wir schon durch die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, und ihre Zubereitung Veränderungen bewirken. In Deutschlands Haushalten werden jedes Jahr 4,4 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Dieses Buch ist ein Manifest gegen die gegenwärtige Lebensmittelverschwendung. Tom Hunt deckt unter Bezugnahme auf die neuesten Forschungsergebnisse und Richtlinien im ersten Teil detailliert die Problematik auf und bietet gleichzeitig umsetzbare Lösungen an. In seinem »Root-to-Fruit-Konzept« geht es darum, mit Genuss und Kreativität vegetarisch, saisonal und lokal zu kochen, nachhaltigere Landwirtschaft zu fördern, die Artenvielfalt zu unterstützen und keinen Abfall zu produzieren.
Der zweite Teil enthält über achtzig Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, besser zu essen und damit nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Wohlergehen unseres Planeten zu unterstützen.