Umweltfreundlich vegetarisch

[Genussrezepte mit CO² - Berechnung]

Sachbuch

• VL.KV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Vollwert- und vegetarische Küche
• NK.EV : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre : Vegetarismus

Verfasser:
Goldner, Bettina

Verfasser Angabe:
Bettina Goldner

• Veganismus
• Sachbuch
• Kochbuch

Verlag:
Hädecke

Erscheinungsort:
Weil der Stadt

Jahr:
2009

Umfang:
51 S. : Ill., graph. Darst.

ISBN:
978-3-7750-0561-6

Inhalt:
Neu und zukunftsweisend für ein Kochbuch: Rezepte, die bewusst nach den Kriterien der Umwelt- und Klimafreundlichkeit ausgewählt wurden, die hervorragend schmecken und uns gut tun, denn sie sind cholesterinarm, vitaminreich und einfach gesund. Bisher galt bereits die Verwendung saisonaler Produkte aus der Region, möglichst aus ökologischem Anbau, als klimafreundlich. Noch viel mehr zählt aber nach neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen die Menge der Treibhausgase, die bei der Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln entsteht. Hier setzt das Buch an und sensibilisiert mit beispielhaften Rezepten, alle mit berechneten CO2-Äquivalenten, für das Problem - ganz ohne erhobenen Zeigefinger!

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