Vegetarismus

Grundlagen, Vorteile, Risiken

Sachbuch

• NK.EV : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre : Vegetarismus

Verfasser:
Leitzmann, Claus

Verfasser Angabe:
Claus Leitzmann. Unter Mitarb. von Markus Keller und Andreas Hahn

Personen:
Hahn, Andreas
Keller, Markus

• Vegetarismus

Verlag:
Beck

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2007

Umfang:
124 S.

Auflage:
2., aktualisierte Aufl.

ISBN:
978-3-406-44776-1

Reihe:
Beck'sche Reihe
C. H. Beck Wissen

Inhalt:
Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung. Specials