Auf Vorrat

natürlich einkochen, fermentieren und haltbar machen

Sachbuch

• VL.KC : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Konservieren, Vorratshaltung

Verfasser:
Brauneder, Margit
Buchart, Karin

Verfasser Angabe:
Margit Brauneder & Karin Buchart. Mit Fotos von Michael Brauer

Personen:
Brauer, Michael

Sprache:
Deutsch

• Haltbarkeit
• Fermentation
• Kochbuch

Verlag:
Servus-Verl.

Erscheinungsort:
Salzburg

Jahr:
2023

Umfang:
256 Seiten, Illustrationen

Auflage:
1. Auflage

ISBN:
978-3-7104-0356-9

Inhalt:
Gesunder Genuss aus der Speisekammer: Rezepte und Anleitungen für das Haltbarmachen von Obst, Gemüse und Kräutern!
Selbstgemachte Suppenwürze, Ribisel-Gelee, eingelegte Gurken oder Rezepte für Kimchi, Kombucha und Chutneys: Das natürliche und kreative Haltbarmachen von saisonalen Lebensmitteln liegt im Trend. Dazu gehört auch eine nachhaltige Vorratshaltung. Die Autorinnen sind Expertinnen für das Konservieren von Obst, Gemüse und Kräutern. In diesem Ratgeber und Kochbuch zeigen sie, wie man mit bewährten Techniken und abwechslungsreichen Rezepten Lebensmittel einsalzt und einweckt, Gemüse einkocht und Obst haltbar macht.
- Essen haltbar machen ohne Kühlung: Basiswissen zur Vorratshaltung von Lebensmitteln
- Traditionelle und kreative Rezepte zum Fermentieren und Einlegen von Gemüse, Obst und Co.
- Gesund und gut für die Verdauung: Infos zur positiven Wirkung auf Immunsystem und Darmgesundheit
- Anleitungen zum Fermentieren, Einkochen und Konservieren mit Zucker, Essig und Salz
- Einkochen für Anfänger: Buch mit Grundlagen und wertvollen Tipps & Tricks
- Superfood aus Omas Zeiten: Der Booster für Gesundheit, Klima und Vorratsschrank

Sie möchten Gemüse aus dem eigenen Garten fermentieren? Oder sind Sie auf der Suche nach Rezepten für einen fruchtigen Sirup aus heimischen Früchten? Dieses Buch enthält alles Wissenswerte über bewährte Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Es ist eine Fundgrube für klassische und erfrischend neue Rezepte zum Fermentieren, Einwecken, Einlegen, Einsalzen und Trocknen.

Zum Selbergenießen oder zum Verschenken: Holen Sie sich den Geschmack des Sommers Glas für Glas in den Vorratsschrank!