Geschmackshochzeit

die Vermählung von Alpen und Adria

Sachbuch

• VL.KF : Haushalt, Kochen, Wohnen : Nahrungs-, Genussmittel- und Getränkekunde
• FS.RI : Fremdsprachige Schriften : Einzelne Sprachen : Schriften in romanischen Sprachen : Italienische Schriften
• FS.SO : Fremdsprachige Schriften : Einzelne Sprachen : Schriften in slawischen Sprachen : Slowenische Schriften

Verfasser:
Wieser, Lojze

Verfasser Angabe:
Lojze Wieser. Hrsg.: Tourismusverband Klagenfurt

Sprache:
mehrsprachig

• Kochen
• Gaststättengewerbe
• Alpen
• Adria (Venetien)

Verlag:
Wieser

Erscheinungsort:
Klagenfurt

Jahr:
2021

Umfang:
151 S. : zahlr. Ill.

Fußnote:
Text: Deutsch, Italienisch, Slowenisch

ISBN:
978-3-99029-472-7

Bandangabe:
2

Inhalt:
SPURENSUCHE in einer Region, die alle Voraussetzungen hat, zu einer Trendumkehr in der Ernährung und der Zubereitung der Speisen beizutragen.
AUF DER SUCHE NACH GESCHMACK hinter dem Geschmack - Produkte im Reigen der Jahreszeiten reifen zu lassen und veredelt auf den Teller zu bringen;
DEN PRODUKTEN ZEIT ZUM WACHSEN GEBEN und die BESONNENHEIT und Langsamkeit zum Qualitätsmerkmal machen.
VORARBEITEN für eine dem heutigen Stand der Technik und den modernen Verarbeitungsmöglichkeiten geschuldete naturnahe Kochkunst, die sowohl die mitgebrachten Erfahrungen aus alter, vorheriger Zeit einbindet und die bewusst und selbstsicher auch die um uns wachsenden Wildkräuter von Flur und Wald zur Eroberung neuer Geschmacksharmonien nutzt, beimischt und so den Horizont öffnet.
FAST VERGESSENES Wissen wird zunehmend zum Schlüssel, um vom Grund auf Neues zu entwickeln und zu experimentieren.
DIE ALPEN-ADRIA-REGION als Biotop der Vermählung von Alpen und Meer, die außerordentliche Spannungsbögen erlaubt
HOFFNUNGSFROH kann gespeichertes Wissen neuerlichen Erfahrungen unter gewonnenen zusätzlichen Möglichkeiten zu Anstößen verhelfen, wo das Wohlergehen von Natur, Klima und Mensch durchs eigene Tun erneuert und verbessert wird.

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