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Das neue Buch vom Brot

50 authentische Rezepte zur (Wieder-)Entdeckung des Brotes

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Le Grand Livre du Pain: Larousse 2021 (dt.)

Standort:

Verfasser:
Kayser, Eric

Verfasser Angabe:
Eric Kayser. Fotos: Massimo Pessina. Aus dem Franz. von Sandra Göbel

Personen:
Pessina, Massimo [Fotogr.]
Göbel, Sandra [Übers.]

Schlagwörter:

Verlag:
Thorbecke

Erscheinungsort:
Sigmaringen

Jahr:
2022

Umfang:
183 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7995-1583-2

Inhalt:
Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süßes Hefegebäck.Eine ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.

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