Schaum & Glas

80 Rezepte für Espumas und feine Verrines

Sachbuch

• VL.KPW : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Speisen aus verschiedenen Lebensmitteln : Weitere Speisen

Verfasser:
Maréchal, José
Simon, Paul

Verfasser Angabe:
José Maréchal ; Paul Simon. [Übers. aus dem Franz.: Barbara Holle. Ill.: Akido Ida]

Personen:
Holle, Barbara [Übers.]
Ida, Akido [Ill.]

• Speise
• Schaum
• Glas
• Kochbuch

Verlag:
Christian-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
159 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-95961-591-4

Inhalt:
Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade - alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom ersten bis zum letzten Gang geschmacklich und auch optisch. Besonders hübsch anzusehen sind sie im Glas serviert, ebenso wie viele weitere Vor-, Haupt- und Nachspeisen, die Schicht für Schicht, Gabel für Gabel die Herzen Ihrer Gäste erobern werden.