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Süßwasserfisch

gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht

Sachbuch

Standort:

Verfasser Angabe:
Jürgen Kernegger ... [Text: Sarah Krobath]

Personen:
Kernegger, Jürgen
Krobath, Sarah

Schlagwörter:

Verlag:
Südwest-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
224 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-517-10038-8

Inhalt:
Süßwasserfische müssen wieder auf den Speiseplan. Sie sind genauso gesund wie die Arten aus dem Meer, können aber in regionalen ökologisch kontrollierten Aquakulturen gezüchtet werden oder stammen aus Wildfang aus Fluss und See. Unsere 4 Autoren, allesamt Naturliebhaber, Jäger, Fischer, begeisterte Asadores und Köche, haben sich in diesem Buch ganz dem Thema "Süßwasserfisch" gewidmet. Es gibt Infos rund um das Thema Fisch und Nachhaltigkeit, Waren- und Gerätekunde für Grill, Küche und Räucherofen, ein Kapitel über das Angeln und natürlich ihre Lieblingsrezepte für Grill und Küche.

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