NOPI - Das Kochbuch

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
NOPI - the cookbook (dt.)

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser:
Ottolenghi, Yotam
Scully, Ramael
Wigley, Tara

Verfasser Angabe:
Yotam Ottolenghi ; Ramael Scully. Mit Tara Wigley

• Orient
• Restaurant
• Asia
• Kochbuch

Verlag:
Dorling Kindersley-Verl.

Erscheinungsort:
Starnberg

Jahr:
2020

Umfang:
347 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
3. Aufl.

ISBN:
978-3-8310-2894-8

Inhalt:
Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch das Restaurant NOPI in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt. Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen lässt, kreiert im NOPI zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen.
Über 100 Rezepte aus der Küche des Restaurants werden hier präsentiert - von scharf-würziger Wassermelonensuppe über Lavendel-Labneh mit gebratenem Rhabarber und Pinienkern-Biscotti oder Gebratene Entenbrust mit Haselnuss-Bier-Butter, rotem Quinoa und Pilzen bis hin zu einem Sumach-Martini. Eine unglaubliche Aromenvielfalt, die ihresgleichen sucht.