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Barocke Kochkunst heute

das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Ammerer, Gerhard
Brauer, Michael
Ernst, Marlene

Verfasser Angabe:
Gerhard Ammerer ; Michael Brauer ; Marlene Ernst

Schlagwörter:

Verlag:
Verlag Anton Pustet

Erscheinungsort:
Salzburg

Jahr:
2020

Umfang:
190 S. : Ill.

ISBN:
978-3-7025-0985-9

Inhalt:
Man nehme eine prominente Salzburger Adelsfamilie der Frühen Neuzeit, Gerichte mit (aristokratischer) Geschichte und moderne Foodfotografie und kombiniere alles zu einem Kochbuch für moderne Genießerinnen und Genießer. Der Blick in die hochbarocke kulinarische Vergangenheit vermag neue Geschmackswelten aufzutun. Es erwarten Sie traditionelle und regionale Speisen der damaligen Zeit mit dem gewissen Extra, die den modernen Gaumen überraschen werden.

Das Buch enthält 24 Rezepte, nach dem Jahresverlauf geordnet und adaptiert für die moderne Küche, weiters Hintergründe zur Familiengeschichte der Dückher von Haslau, Informationen zum historischen Kochbuch sowie Wissenswertes aus dessen Entstehungsjahr 1654.

Die Rezepte wurden von der Autorin und den Autoren interpretiert und nachgekocht und mit Mengenangaben, Garzeiten und Gewürzvorschlägen versehen, die in der 350 Jahre alten Handschrift zumeist fehlen. Entstanden ist daraus eine barocke Adelsküche zum Nachkochen mit viel Storytelling und historischem Background rundherum.

ZWEIGSTELLEBUCHUNGSNRSTANDORTSTATUSVORM.RÜCKGABE
West - Eggenberg2105SB00459VL.KH AMMEntliehen014.05.2021
Nord - Geidorf2108SB00603VL.KH AMMVerfügbar0 

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