Brot backen für Dummies

[wie Hefe- und Sauerteig gelingt ; internationale Brotspezialitäten: Brioche, Focaccia, Naan und vieles mehr ; vielfältige Rezepte von süß bis salzig]

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Baking bread for dummies (dt.)

• VL.KNB : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Brot, Pizza, salziges Gebäck

Verfasser:
Peterson, Wendy Jo

Verfasser Angabe:
Wendy Jo Peterson. Übers. aus dem Amerikan. von Birgit Schöbitz

Personen:
Schöbitz, Birgit [Übers.]

• Backen
• Brot
• Kochbuch

Verlag:
Wiley-Vch-Verl.

Erscheinungsort:
Weinheim

Jahr:
2021

Umfang:
242 S. : Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-527-71836-8

Inhalt:
Brot backen ist gar nicht schwer! Mit diesem praktischen Buch gelingt es auch Ihnen: Hefe- oder Sauerteig, süß oder salzig, aus Weißmehl oder Vollkorn. Lernen Sie die grundlegenden Techniken der Brotzubereitung mit Hefe und Sauerteig kennen. Erfahren Sie, wie Sie richtig kneten und wie Sie Brötchen, Brezeln und Zöpfe formen. Backen Sie Brot aus aller Welt: Bagels oder Naan, Brioche oder Ciabatta, ganz wie Sie mögen! Probieren Sie die über 70 köstlichen Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit kernigen Müslibrötchen, knusprigen Croissants oder raffiniertem Orangen-Cranberry-Brot?