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Fisch und Fleisch

Sachbuch

Standort:
Schlagwörter:

Verlag:
Verlag Anton Pustet

Erscheinungsort:
Salzburg

Jahr:
2019

Umfang:
254 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7025-0916-3

Bandangabe:
04

Inhalt:
Der Band "Fisch & Fleisch" widmet sich dem Insiderwissen um die Verarbeitung dieser beiden wichtigen Lebensmittel: Wie erkenne ich beim Einkauf, dass der Fisch frisch ist? Wie gare ich Fischfilet, ohne dass es zerfällt und wie wird die gebackene Forelle knusprig? Wie bleibt der Braten saftig und bekommt trotzdem eine resche Kruste, wie gelingt das perfekte Steak und wie verhindere ich, dass Gulaschfleisch zäh wird?

Übergeordnetes Gesamtwerk:
Kochbuch ohne Rezepte / 2019 -

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