Salzkammergut

das Kochbuch

Sachbuch

• VL.KRO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Österreich

Verfasser:
Nagl, Lukas
Seiser, Katharina

Verfasser Angabe:
Lukas Nagl. Katharina Seiser. Wolfgang Gröller ( Hg.). [Fotogr.: Thomas Apolt]

Personen:
Gröller, Wolfgang [Hrsg.]
Apolt, Thomas [Fotogr.]

• Salzkammergut
• Kochbuch

Verlag:
Brandstätter

Erscheinungsort:
Wien

Jahr:
2020

Umfang:
248 S.: zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-7106-0355-6

Inhalt:
Einst Inspiration für Künstler wie Gustav Klimt, kaiserlicher Rückzugsort und "Sommerfrische". Heute steht das Salzkammergut ganz oben auf der Liste der beliebtesten Urlaubsziele und Sehnsuchtsorte. Viel zu wenig beachtet: die rasante kulinarische Entwicklung, die das "zehnte Bundesland" in den vergangenen Jahren erlebt hat. Pionier dieser Entwicklung ist ein Shootingstar der internationalen Spitzenküche: Lukas Nagls Interpretationen regionaler Rezepte sind mit das Spannendste, was die österreichische Küche derzeit zu bieten hat. Weltoffen, der Tradition verbunden, immer auf der Suche nach dem zeitgemäß Neuen, mit Fischvielfalt aus den Seen, saisonalem Gemüse, Wild, Pilzen und köstlichen Mehlspeisen. Ko-Autorin Katharina Seiser liefert spannende Hintergrund-Informationen: Welcher Fisch schmeckt wie am besten? Wie wird Salz hergestellt? Was brauchen Schafe zum Glücklichsein? Was macht ein Jäger? Darf man Krapfen das ganze Jahr über essen?

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