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So schmecken Wildpflanzen

144 Rezepte mit 30 Kräutern, Früchten und Pilzen

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Neunkirchner, Meinrad
Seiser, Katharina

Verfasser Angabe:
Meinrad Neunkirchner ; Katharina Seiser. Mit Fotogr. von Thomas Apolt

Personen:
Apolt, Thomas [Fotogr.]

Schlagwörter:

Verlag:
Löwenzahn-Verl.

Erscheinungsort:
Innsbruck

Jahr:
2020

Umfang:
287 S. : zahlr. Ill. + 1 Wildpflanzen Wegbegleiter (19 S.)

Ausleihhinweis:
Beil.: 1 Wildpflanzen Wegbegleiter (19 S

ISBN:
978-3-7066-2677-4

Inhalt:
Sie wachsen am Waldrand, auf Wiesen, direkt neben dem Wanderweg: Essbare Wildpflanzen, die vor Geschmack und Heilkraft nur so strotzen. Und doch lassen wir sie oft unbeachtet, gehen an ihnen vorbei. Lasst uns den Blick für diese kleinen Naturwunder wieder schärfen! Lasst uns lernen, wie das geht: Wildpflanzen sammeln, essbare Wildkräuter bestimmen. Lasst uns erkunden, wer sie sind, was sie können, wie sie schmecken. Denn: In der Natur geht es rauer zu als im Gewächshaus. Nur die widerstandsfähigsten Wildkräuter können sich durchsetzen. Und das merkt man auch am Geschmack: der ist viel intensiver und würziger als der, den wir von ihren gezüchteten Verwandten, den Beetbewohnern, kennen. Und was macht man mit Brennnessel, Spitzwegerich und Vogelmiere? Genau: Man verwandelt sie in außergewöhnliche, unglaublich aromatische Gerichte.

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