Schwarzweißbuch Milch

die Neuerfindung eines Naturprodukts - zwischen Mythos und Wahrheit

Sachbuch

• NT.NN : Technik, Industrie, Handwerk, Gewerbe : Nahrungs- und Genussmittelindustrie : Industrielle Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und Konservierung von Nahrungs- und Genussmitteln
• NL.HU : Land- und Forstwirtschaft, Fischerei, Bodenkultur, Gartenbau : Tierhaltung und -zucht : Rinder-, Schweine, Schafe, Ziegen- und Eselhaltung

Verfasser:
Stollenwerk, Thomas

Verfasser Angabe:
Thomas Stollenwerk

• Energie
• Tierhaltung
• Grundnahrungsmittel
• Milchproduktion
• Milchverbrauch
• Produktionssteuerung
• Umwelt
• Gesundheit
• Natürliche Ressourcen

Verlag:
Residenz-Verl.

Erscheinungsort:
Salzburg

Jahr:
2019

Umfang:
191 S.

ISBN:
978-3-7017-3473-3

Reihe:
Leben auf Sicht

Inhalt:
Milch gilt vor allem in der westlichen Welt traditionell als gesundes Grundnahrungsmittel, doch hat sich ihr Image in den letzten Jahren stark gewandelt. Seit dem Wegfall der EU-Milchquoten setzt die Milchwirtschaft auf Produktionssteigerung und auf die Erschließung neuer Märkte, vor allem im asiatischen Raum. Mit dem Wachstum ändern sich die Methoden der Tierhaltung. Die rasante Entwicklung teilt die Milchproduzenten in Verlierer und Profiteure des Strukturwandels. Doch welche Form der Milchproduktion wünschen sich Bauern und Verbraucher? Wie gesund ist Milch wirklich? Wieso boomt Milch überhaupt? Was sind die Licht- und Schattenseiten dieser Industrie? Thomas Stollenwerk hat ein Schwarzweißbuch über Milch geschrieben, das keine Fragen mehr offenlässt.