Bayerische Küche vegan

über 50 zünftige Rezepte von Leberkas bis Kaiserschmarrn

Sachbuch

• VL.KV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Vollwert- und vegetarische Küche

Verfasser:
Eidinger, Catharina

Verfasser Angabe:
Catharina Eidinger

• Bayern
• Veganismus
• Kochbuch

Verlag:
Riva-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2017

Umfang:
88 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-86883-973-9

Inhalt:
Bayerische Küche ist oft deftig, schwer und fleischlastig. Somit blieb all jenen, die auf tierische Produkte verzichten, der Genuss vieler bayerischer Köstlichkeiten bislang verwehrt. Dieses Buch macht es endlich möglich, leckere bayerische Hausmannskost auf vegane Art zu kochen. Die Autorin zeigt, wie man über 50 bayerische Klassiker ganz ohne Fleisch, Sahne oder Butter und mit gutem Gewissen zubereiten kann.
Alle Rezepte sind liebevoll bebildert. Es gibt Brotzeiten wie Obazda und Brezn, Aufstriche wie vegane Leberwurst, verschiedene Salate, Suppen - sogar eine Leberknödelsuppe ohne Leber -, aber auch "Schinken"-Nudeln oder Raffiniertes wie einen Seitan-Sauerbraten und Desserts wie Kaiserschmarrn, Bayerische Creme oder Zwetschgenknödel. Als Zugabe bietet das Buch einen kleinen kulinarischen Sprachführer für Nichtbayern.

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