Knollen

vergrabene Küchenschätze aus aller Welt

Sachbuch

• VL.KLO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Obst, Gemüse

Verfasser:
Becker, Peter

Verfasser Angabe:
Peter Becker

• Knollenpflanzen
• Wurzelgemüse
• Kochbuch

Verlag:
Kosmos-Verl.

Erscheinungsort:
Stuttgart

Jahr:
2016

Umfang:
157 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-440-14657-6

Inhalt:
Eine kulinarische Reise zu vergrabenen Küchenschätzen aus aller Welt. Peter Becker zeigt, wie vielseitig sich die aromatischen Knollengemüse, die zum Teil schon den Weg in die Supermarktregale gefunden haben, verwenden lassen. In ausführlichen Porträts stellt er 18 Knollen aus heimischem Anbau und aus exotischen Ländern vor, von Topinambur, Taglilie und Knollenziest bis zu Yamswurzel, Wasserkastanie und Maniok. Er nennt Bezugsquellen, gibt Anbautipps und verführt mit köstlich-kreativen Rezepten zum Entdecken, Schmecken und Genießen.

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