Schwarzbuch Superfood

heiße Luft und wahre Helden

Sachbuch

• NK.E : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre

Verfasser Angabe:
Daniela Grach ...

Personen:
Grach, Daniela

• Nachhaltigkeit
• Gesunde Ernährung

Verlag:
Stocker

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2016

Umfang:
87 S. : Ill.

ISBN:
978-3-7020-1581-7

Interessenskreise:
Nachhaltigkeit

Inhalt:
Von der Werbung und den Lebensmittelkonzernen werden sie hoch gepriesen: Superfoods sollen Schlankmacher, Jungbrunnen und Vorbeugung gegen alle möglichen Krankheiten in einem sein. Doch welche gesundheitlichen Wirkungen entfalten die so angepriesenen "Superfoods" wirklich? Und wie sieht es mit den Produktionsbedingungen aus? Manche stammen aus dem tropischen Regenwald, wo eine nachhaltige Nutzung nicht möglich ist, andere stammen aus intensivem Anbau mit Pestizideinsatz, wieder andere müssen nach Europa eingeflogen werden und hinterlassen einen entsprechend großen ökologischen Fußabdruck. Noch fragwürdiger ist die Einnahme von teuren Superfoods wie Acai Beere, Chia Samen, Kamukamu usw. in Form von Pulver und Pillen als Nahrungsergänzungsmittel.

Die Autorinnen geben einen Einblick in angepriesene Wirkungen, ernährungsphysiologisches Potenzial, Produktionsbedingungen und Transport exotischer Superfoods und stellen ihnen einige heimische Kraftbündel gegenüber.