Macarons

Originalrezepte, die sicher gelingen ; mit Tipps und Tricks vom Patissier

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Le macaron (dt.)

• VL.KNK : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Kuchen, Konfekt, süßes Gebäck

Verfasser:
Maréchal, José

Verfasser Angabe:
José Maréchal. Fotos: Frédéric Lucano. [Aus dem Franz. von Kirsten Sonntag]

Personen:
Lucano, Frédéric [Fotogr.]
Sonntag, Kirsten [Übers.]

• Backen
• Kleingebäck
• Kochbuch

Verlag:
AT Verlag

Erscheinungsort:
Aarau

Jahr:
2013

Umfang:
111 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
6. Aufl.

ISBN:
978-3-03-800593-3

Inhalt:
Macarons sind heute auf der ganzen Welt als unwiderstehliche Klassiker der französischen Konditorskunst bekannt und beliebt. Das raffinierte Konfekt aus Mandeln, Zucker und Eiweiss, ist zarte Verführung pur: Es ist zugleich weich und knusprig, luftig-leicht und mit zart schmelzender Creme gefüllt, und es lässt sich mit neuen Aromen fast endlos variieren.
Dieses Buch vermittelt die unentbehrlichen Grundlagen und verrät alle Geheimnisse, Tipps und Tricks, damit das delikate Backwerk sicher gelingt: Es stellt die Grundzutaten und alle notwendigen Utensilien vor, beschreibt das Vorgehen anschaulich und leicht verständlich und erklärt auch, was aus welchem Grund misslingen kann. Neun Macaron-Grundrezepte erklären die Zubereitung Schritt für Schritt. Mit kreativen Vorschlägen für abwechslungsreiche Dekorationen, Rezeptvariationen und vielen Tipps und Tricks vom Pâtissier.

BenutzerInnen, die dieses Medium interessierte, haben auch folgende Medien entliehen:

Indien