Enzyklopädie essbare Wildpflanzen

2000 Pflanzen Mitteleuropas ; Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche

Sachbuch

• VL.KLO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Obst, Gemüse
• NF.GS : Botanik : Spezielle Botanik : Samenpflanzen (Blütenpflanzen, Bäume, Sträucher)

Verfasser:
Fleischhauer, Steffen Guido
Spiegelberger, Roland
Guthmann, Jürgen

Verfasser Angabe:
Steffen Guido Fleischhauer ; Roland Spiegelberger ; Jürgen Guthmann

• Wildpflanzen
• Bestimmungsbuch
• Essbare Pflanzen
• Mitteleuropa

Verlag:
AT Verlag

Erscheinungsort:
Aarau

Jahr:
2014

Umfang:
682 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
2. Aufl.

ISBN:
978-3-03800-752-4

Inhalt:
Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen und erfahren heute eine Renaissance. Mit ihrem Reichtumg an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlich wertvoll und Kulturgemüse weit überlegen. Das Buch beschreibt über 2000 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Geordnet nach ihrer Blattform wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit und Verwendung in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur Zubereitung. In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekannten Inhaltsstoffe und Heilwirkungen aufgelistet und erläutert sowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile genannt. Angaben zu Gefährdung und Seltenheit sind neu farblich hervorgehoben.