Rosenwasser und Granatapfelkerne

die authentische Küche aus dem Orient

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Cairo kitchen cookbook (dt.)

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser:
Zeidy, Suzanne

Verfasser Angabe:
Suzanne Zeidy. Fotos von Jonathan Gregson. Aus dem Engl. von Helmut Ertl

Personen:
Gregson, Jonathan [Fotogr.]
Ertl, Helmut [Übers.]

• Orient
• Kochbuch

Verlag:
Knesebeck

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2014

Umfang:
288 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-86873-729-5

Inhalt:
In Suzanne Zeidys Elternhaus in Kairo versammelte sich jeden Freitag die ganze Familie zu einem riesigen ägyptischen Abendessen, wo bei klassisch arabischer Küche geredet, gelacht und gefeiert wurde. Dieses Lebensgefühl und die überbordende Küche des Nahen Ostens teilt die Autorin nun mit uns in diesem opulenten Kochbuch. Bekannte Klassiker wie gefüllte Weinblätter und Couscous begeistern ebenso wie Gerichte aus den Straßen Kairos. Kleine Gerichte und Beilagen, Suppen und Fleischgerichte, Süßes und Getränke sowie regionale Spezialitäten zeugen in über 100 Rezepten von der kulinarischen Vielfalt des Morgenlands. Landestypischen Spezialitäten wie Feteer, Fuul oder Koshary sind eigene Kapitel gewidmet. Reich bebildert und liebevoll und hochwertig gestaltet, ist dieses Buch ein Muss für alle, die von Ottolenghis Jerusalem begeistert waren.