Die Kartoffel-Küche

248 traditionelle Rezepte

Sachbuch

• VL.KLO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Obst, Gemüse

Verfasser:
Roberts, Sophie

Verfasser Angabe:
Sophie Roberts

• Kartoffel
• Kochbuch

Verlag:
Anaconda-Verl.

Erscheinungsort:
Köln

Jahr:
2014

Umfang:
144

Fußnote:
Die Kartoffel - Küche

ISBN:
978-3-7306-0093-1

Inhalt:
Sie lässt sich frittieren, kochen, braten, zu Suppen, Klößen, Puffern und Püree verarbeiten. Mit der Kartoffel geht fast alles und ohne sie so gut wie nichts in der deutschen Küche. Stand man der ertragreichen Nutzpflanze, die erst vor ein paar Hundert Jahren hierherkam, zunächstskeptisch gegenüber, lernte man schnell, dass sie nur roh nicht zu genießen war. Der Schlüssel zu dieser preiswerten, nahr- und schmackhaften Superknolle waren die richtigen Rezepte - und davon gibt es unendlich viele. In diesem Buch sind sie alle so versammelt, wie Sophie Roberts sie Ende des 19. Jahrhunderts in ihrer populären Sammlung veröffentlichte.

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