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Das Teubner-Handbuch Desserts

Zutaten - Küchenpraxis - Rezepte

Sachbuch

Standort:

Verfasser Angabe:
[Text: Claudia Bruckmann ...]

Personen:
Bruckmann, Claudia

Schlagwörter:

Verlag:
Teubner

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2013

Umfang:
416 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
3. Aufl.

Fußnote:
Das Teubner - Handbuch Dessertsb

ISBN:
978-3-8338-2386-2

Reihe:
Teubner kochen erleben

Inhalt:
Das TEUBNER Handbuch Desserts bietet viel Wissen und Informationen in kompakter Form: Das große Dessert-ABC - Umfassende Infos in mehr als 150 Produktbeschreibungen. Wichtige Zutaten für die Dessertküche von Ahornsirup über Rosenwasser bis Palmzucker. Mit EXTRA-Seiten zur Gerätekunde. Die umfangreiche Kochschule - Alle wichtigen Techniken anschaulich bebildert: Baiser herstellen, Dekorationen und Garnituren, Kuvertüre temperieren, eine Mousse zubereiten oder eine Sabayon schlagen bis hin zum fachgerechten Umgang mit Schokolade. Die besten TEUBNER-Rezepte - Klassisches und Modernes, über 150 Desserts für den kreativen Feinschmecker von Ananas im Kokos-Curry-Mantel über Zwetschgen-Panna cotta bis zu Marillen-Knödel mit Riesling-Sabayon und Zitronentarte.

ZWEIGSTELLEBUCHUNGSNRSTANDORTSTATUSVORM.RÜCKGABE
Zanklhof1301SB06186VL.KPN TEUEntliehen017.11.2020

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