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Die Vorratskammer

die 450 besten Rezepte vom Einlegen bis zum Räuchern

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Pernkopf, Ingrid
Haider, Willi

Verfasser Angabe:
Ingrid Pernkopf ; Willi Haider. Fotogr. von Kurt-Michael Westermann

Personen:
Westermann, Kurt-Michael [Fotogr.]

Schlagwörter:

Verlag:
Pichler

Erscheinungsort:
Wien [u.a.]

Jahr:
2010

Umfang:
318 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-85431-545-2

Inhalt:
Wenn sich zur Erntezeit Kürbis, Zucchini, Äpfel, Beeren und Pilze türmen, beginnt die Hochzeit für Selbstversorger und Hobbyköche.
450 Rezepte für Marmeladen, Säfte, sauer Eingelegtes, Öle, Essige, Würzmischungen, Pasten u. v. m. sind in diesem umfassenden Standardwerk der Vorratshaltung versammelt. Aber auch der Verarbeitung von Fleisch und Fisch zu herzhaften Pasteten,Würsten, Sulzen und Speck ist ein Kapitel gewidmet. Infokästen geben wichtige Tipps zu Themen wie Einwecken und Säuern, aber auch zur richtigen Lagerung oder zur Auswahl der Konservierungsform. Besonderes Augenmerk legen die beiden renommierten Kochstars Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrer Rezeptsammlung auf die Verwendung regionaler Zutaten und auf einfache Rezepte. Daneben geht es aber auch umdie Zubereitung ganz besonderer Köstlichkeiten, die man in dieser außergewöhnlichen Qualität kaum in einem Laden finden wird.

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