Die orientalische Küche

[180 Rezepte von Claudia Roden]

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Arabesque (dt.)

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser Angabe:
Text von Claudia Roden. [ Fotos: Jason Lowe. Aus dem Engl. von Helmut Ertl]

Personen:
Roden, Claudia
Lowe, Jason [Fotogr.]
Ertl, Helmut [Übers.]

• Kochbuch
• Naher Osten

Verlag:
Christian

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2010

Umfang:
352 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-88472-959-5

Inhalt:
Claudia Roden gilt international als die Kennerin der orientalischen Küche. Für dieses Buch ist sie zu ihren kulturellen Wurzeln zurückgekehrt, um den Geschmack der Kindheit wieder auf der Zunge zu spüren und die besten Rezepte (traditionelle, aber auch viele moderne Abwandlungen) von Freundinnen, Köchen, Straßenverkäufern und Gourmet-Restaurants zusammenzutragen. Ihr ist eine sinnliche und kenntnisreiche Einführung in die Esskultur des Vorderen Orients, von Marokko über den Libanon bis in die Türkei, gelungen. Und die 180 originalrezepte vereinen die besten orientalischen Leckerbissen: Betörend duftende, umwerdend frische libanesische Mezze, Spezialitäten aus der Palstküche wie Pinienkern-Rosinen-Pilaf oder geschmorte Artischocken, raffinierte Pasteten, Milch-Mandel-Pudding und erfrischende Getränke. Ein Buch zum Schwelgen, zum Nachkochen und zum Genießen im Stile von 1001 Nacht!