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Zwischenspiel

kleine Köstlichkeiten vor dem Hauptgericht ; Die Kunst der Leichtigkeit

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Horberth, Hans

Verfasser Angabe:
Hans Horberth. [Fotos von Klaus Arras]

Personen:
Arras, Klaus [Ill.]

Schlagwörter:

Verlag:
Matthaes

Jahr:
2010

Umfang:
223 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-87515-041-4

Inhalt:
Zwischenspiele sind kleine kunstvolle Gerichte, die im Menü vom Amuse-Gueule bis zum Hauptgericht serviert werden. Hans Horberth legt auf diese kleinen Gänge sein ganz besonderes Augenmerk. Er achtet darauf, dass sie abwechslungsreich, leicht und kunstvoll sind, wenig Kohlenhydrate enthalten, nicht zu sättigend wirken, erfrischen und aufbauend zum Hauptgericht führen. Seine Gerichte sind modern, mit fein aufeinander abgestimmten Komponenten und machen Lust, sie in der eigenen Küche auszuprobieren. 100 Rezepte, die die Kunst der Leichtigkeit aufs Schönste demonstrieren und für jedes Menü die geeignete Auswahl bereit halten.

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