Wild

zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr

Sachbuch

• VL.KLF : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Fleisch, Geflügel, Wild

Verfasser Angabe:
Cilly Höferer ; Otto Kornprat. Fotogr. von Norbert Janesch

Personen:
Höferer, Cilly
Kornprath, Otto
Janesch, Norbert [Fotogr.]

• Wildbret
• Kochbuch

Verlag:
Carinthia

Erscheinungsort:
Klagenfurt [u.a.]

Jahr:
2010

Umfang:
174 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-85378-667-3

Inhalt:
Wildküche wird meist mit Herbst gleichgesetzt und mit traditionell- deftigen Gerichten aus der Haubenküche assoziiert. Cilly Höferer und Otto Kornprat bauen diese Vorurteile mit dieser einzigartigen Sammlung von Wildgerichten ab und beweisen: Wildbret kann man das ganze Jahr über genussvoll und unkompliziert zubereiten. Das Buch enthält wahre Schätze wie Hirschcarpaccio mit Walderdbeeren und Weißbrotchips oder Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und gebratener Polenta und das Beste von Hirsch, Wildschwein, Fasan, Gams und Wildente. Auch passende Desserts mit wilden Beeren und köstliche Beilagen dürfen nicht fehlen. Ein Genuss für jede Saison!

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