Plachutta - Meine Wiener Küche

Sachbuch

• VL.KRO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Österreich

Verfasser Angabe:
Ewald und Mario Plachutta. Einl. und begleitende Texte von Werner Meisinger. Fotogr. von Claudio Alessandri ....

Personen:
Plachutta, Ewald
Plachutta, Mario
Meisinger, Werner
Alessandri, Claudio

• Wien
• Kochbuch

Verlag:
Brandstätter

Erscheinungsort:
Wien

Jahr:
2008

Umfang:
209 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-85033-213-2

Inhalt:
Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnick­schnack.
In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches »Best of« der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen.
Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene Hobby­köchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zur Geschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende »Plachutta«.